老人為什么容易發(fā)生噎食？

老人由于身體變化、疾病原因、進(jìn)食情況等因素易發(fā)生噎食，65歲以上老人發(fā)生率較高，且發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)隨年齡增加而增高。

1. 老人咀嚼功能不良，大塊食物尤其是肉類，不容易被嚼碎；

2. 老人隨著年齡的增加，協(xié)調(diào)功能不良，容易發(fā)生噎嗆；

3. 隨著年齡的增長，老人所患基礎(chǔ)疾病增多，服用藥物增多；

4. 老人患有腦血管疾病、認(rèn)知癥、慢性阻塞性肺疾病、食管病較多；

5. 部分老人存在酗酒現(xiàn)象，大量飲酒后容易失去自控能力，噎食風(fēng)險(xiǎn)升高；

6. 粘稠、干硬食物、稀薄液體，喂食時(shí)容易使老人發(fā)生噎嗆。

發(fā)生噎食的表現(xiàn)

1. 突然間無法說話，出現(xiàn)呼吸困難。

2. 用手按住頸部或胸前，手指口腔。

3. 出現(xiàn)劇烈咳嗽等反應(yīng)。

4. 如食物阻塞住氣道，咳嗽間歇能聽到哮鳴音。

噎食的急救方法

海姆立克急救法：站在噎食者身后，雙手環(huán)抱住其腹部，一手成握拳狀，另一只手握緊拳頭，然后快速向上向內(nèi)沖擊，直至異物排出。

但如果異物體積較大，或海姆立克急救法操作失敗，一定要盡快把老人送至醫(yī)院進(jìn)行搶救！

如何避免噎食的發(fā)生？

1. 飲食宜以軟食、半流質(zhì)為宜，如面條、蛋羹、粥類等，忌食油膩、堅(jiān)果及辛辣刺激性食物。

2. 進(jìn)食時(shí)要少說話，更不能大聲說笑或是看電視，以免分心。

3. 進(jìn)食糯米類食物，一定要小口小口分食，仔細(xì)咀嚼再吞下，避免大口吞咽。

4. 少吃帶骨帶刺類食物，若佩戴假牙，則必須固定好。食物不能大塊，要一口一口慢慢吃。

5. 頭部角度向下時(shí)，氣管開口較小，所以進(jìn)食時(shí)盡量低頭，有些老人習(xí)慣仰著頭吃藥，反而更容易嗆到。

6. 日常多練習(xí)張口閉口、伸縮舌頭、微笑，可以訓(xùn)練口腔及面部肌肉。

洼田飲水試驗(yàn)

老人飲食護(hù)理中，預(yù)防噎食的一個(gè)很重要的環(huán)節(jié)就是吞咽功能的評估，一個(gè)重要的方法是洼田飲水試驗(yàn)，可幫助護(hù)理人員了解老人的吞咽功能，進(jìn)而給予合理的喂食方法。

洼田飲水試驗(yàn)由日本學(xué)者洼田俊夫在1982年提出，并因此得名。它具有分級明確，操作簡單的特點(diǎn)。要求被評估者意識(shí)清楚，能夠按照指令完成試驗(yàn)。

步驟一：讓測評者端坐位，喝下30ml溫開水，觀察所需要的時(shí)間和嗆咳情況。

步驟二：進(jìn)一步評估被測評者是否存在有噎食風(fēng)險(xiǎn)

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